《妙手小廚師》提供值得一試的想像

作者寺澤大介，另外作品還有《美食偵探王》，都跟美食有關，是目前所看到對針對美食有深入研究的料理漫畫之一。

第一集：【海帶的秘密】裡，按作者說法，海帶頭是人多不使用的部位，卻是熬製湯頭甘甜的重要關鍵，我曾聽過日本專業調味師說過，不同產地的海帶、海帶不同部位（如海帶心、海帶邊）熬出的湯頭會有不同味道，因此作者說法可信；至於在麵糰裡加入椪柑皮，是否麵條口感能使湯頭變得清新，這就不得知了。

第二集：【雞肉咖哩】裡，作者提到用南瓜的甜味能烘托出辣味，我只知道用白糖能去辣，甜是否能襯托辣味，令人懷疑。

第三集：【豌豆泥漢堡】像丸子三兄弟那樣，漢堡三個一串，以不同肉類比例做成，中間夾起司（這是藍帶豬排的由來？），但用豌豆泥當做沾醬是令人有些躍躍欲試。

第四集：【煎堆的皮（廣島燒）】將廣島燒加年糕以增加黏度，這是很多店家都知道的秘方，而廣島燒墊紙吸油、牛筋肉作料這倒是我未曾嘗試過。

第五集：【海鮮咖哩】在味皇料理會PG大賽裏，第一場比賽，主角用螺肉內臟當作咖哩醬的調料，想像起來是很有甘甜帶點微微苦味，值得一試。第三場比賽，主角選用南瓜花籽在比薩內，以中和所有味道，真有那麼神奇嗎？

第七集：【五色炸魚】裡，那真是一頓可怕的油炸大餐，連飯都是炸過再炒，這樣吃了會中風吧。

第八集：【柴魚鐵火卷】裡，用壓成一整張的柴魚片取代原有的海苔片，真的味道會更好嗎？用薑片替代毛刷來抹壽司上的醬料，真的會更香嗎？海鰻壽司的米飯中夾黑胡椒，味道會更鮮明？【煲的天才】用米袋可以改變雞肉的軟嫩度？

第九集：【拉麵】篇裡提到，對手以不同的水煮麵，「和麵」的水要用河水（因為不含有自來水的鈣與氧化鎂的硬水）、「下麵」的水要用弱酸性、「煮麵」的水要用純水。主角則以牛蒡葉的黏度作麵條，還把納豆與蛋放入果汁機裡打，打出來的東西覆蓋在麵上，很噴的感覺，是最噁心的一種想像。

第十集：【章魚丸】裡，使用的章魚腳上的吸盤，不能用刷子亂刷，要用白蘿蔔去除上面的髒污。這集開始，主角陽一就進入香港的中華料理界，與劉虎峰進行不同的料理對決。