擺陣：美食黑白陣(3)

橫行：
一、 新加坡的著名料理之一，另一道是辣椒螃蟹，這道作法類似，但採用的是黑色帶辣香料。
二、 香菇的部位名稱。香菇除了傘部外，還有一根直直的叫什麼。
三、 台灣平民小吃名。黑黑四方塊、上沾黏糯米，吃時會沾醬油膏或花生粉，再撒點香菜。
四、 罵人話。說人笨笨的，腦筋像一種軟軟白白的食物；也是豆花的別稱。
五、 川菜名。一種把雞胸肉切丁的辣味料理，和宮保雞丁有異曲同工之妙。
六、 日本鍋名。吃這種火鍋不喝湯，也不沾醬，只沾生蛋汁，烹煮過的食材都帶有鹹鹹甜甜的味道。
七、 購物中心名。一種多半在市區人潮聚集的地方所開設的購物中心，如微風廣場、SOGO都屬於此類。
八、 一種民俗技藝做出的甜品。用蔗糖做成，做好的成品像蔥白一樣潔白，吃起來鬆鬆脆脆。
九、 乾貨名。一種大蝦米的別稱，有一道名菜就叫「XX白菜」。
十、 家常菜名。一道魚肉料理，使用油脂豐富的白身魚，上面澆淋上很像麵包屑的東西。
十一、 一道麵名。除了撒點蔥花外，什麼料也不加的湯麵。
十二、 家常菜名。用一種紅色蔬果與打散的蛋拌炒而成的料理。
十三、 雞鍋料理。用陳年蘿蔔乾與雞共同煮，煮至雞湯出甘甜味。

直行：
1. 甜湯名。一種由豆所煮成的甜湯品，尤其夏天清涼退火。
2. 一種豆製品名。由豆漿上凝結的膜所製成，吃起來軟軟滑滑，有道相關名菜叫「雪菜百頁」。
3. 罵人名。形容人的頭腦跟豬一樣，笨頭笨腦的。
4. 日本料理名。一種底下是米飯、上面是生魚片的料理，一手可拿取，在魚片與米飯間夾有芥末，吃時用手拿取沾醬油食用；一本知名漫畫就以此為題材《將太的ＸＸ》。
5. 川菜名。用紫色條狀蔬菜是食材之一，內雖無魚，但因為煮出來醬汁像有魚味，因此菜名中有魚字。
6. 甜品名。是每個到澎湖的觀光客幾乎人手一盒的甜品，一種鬆軟香甜的改良式發糕。
7. 火鍋名。一種川味火鍋，湯底如番茄般紅，讓人舌頭辣得噴火。
8. 蛋料理名。荷包蛋的別稱，因外白內黃，很像某種天象，因此又稱為什麼蛋。
9. 辣味名菜。由雞肉條或雞肉絲，淋上花椒與辣椒，一道夏日的開胃菜，吃起來又麻又辣。
10. 揚州料理名。以蔥及大蝦米熬湯，再將細麵煨到濃稠的湯汁裡，麵吃起來軟軟，是一道看似簡單，卻很費工的料理。
11. 上海小點。與上海生煎包齊名，因為外皮圓扁形狀與顏色與螃蟹類似，因此得名。內餡有甜有鹹，如：雪菜絞肉、豆沙、奶皇等等。
12. 香料名。呈紅棕或暗棕色，磨成粉可成為咖哩的原料，也可作成精油、加入甜點或開胃菜中。
13. 料理名。一種冷食雞肉料理，吃時會聞到清雅的紹興酒香。

解答：